ARTES 1987

ddea -1>- diario de um aprendiz de ecologia alimentar

ARTES DE VIVER

Lisboa, 5/7/1987 - Alguns povos como os Hunzas do Tibete e os indígenas de Alcambamba dão-nos fios seguros da tradição alimentar: na arte de comer, tal como nas outras artes de viver, os modernismos ditos científicos não nos ensinam rigorosamente nada, antes pelo contrário.
Por isso a tendência, hoje, é procurar nos grandes sistemas da antiguidade, nomeadamente orientais, os padrões do nosso óptimo alimentar.
O sistema taoísta, por exemplo, é o que mais se aproxima dos dados actuais fornecidos pela ecologia. Os modernos doutrinadores da alimentação yin-yang chamaram-lhe macrobiótica.
Vendo-a no contexto de todas as outras artes de curar que integram a medicina taoísta, nomeadamente a Acupunctura, somos levados a concluir que o sistema taoísta, como Cosmologia e como Arte Prática de Viver, é o primeiro grande sistema de ciências ecológicas conhecido na história da humanidade.

Lisboa, 5/7/1987 - O padrão «Calorias» , escolhido pela ciência médica da nutrição, não esgota todos os aspectos energéticos que devem considerar-se implicados numa concepção não reducionista e portanto holística do fenómeno humano.


Lisboa, 15/3/1990 - Se há aquisições definitivas no lacto-ovo-vegetarianismo, o tema da desintoxicação é, com certeza, um deles.
Mas os métodos que a corrente lacto-ovo-vegetariana usa para desintoxicar atingem apenas níveis superficiais do organismo, mesmo aquela parte do organismo que é costume a fisiologia considerar porque se vê.
Omissão mais importante no lacto-ovo-vegetarianismo é a do corpo energético, completamente ignorado das sucessivas correntes vegetarianas, até à macrobiótica.
***